Serinakaker

Satt og leste i et blad da oppskriften på serinakaker dukket opp, disse sprø, luftige kakene

bruker alltid min bestemor å lage, så de måtte i boks i år.

De er lettvinte å lage, fine å bake sammen med ungene!

Oppskrift

150 gr smør (eller margarin i disse krisetider)

250 gr hvetemel

2 ts bakepulver

2 ts vaniljesukker

100 gr sukker

1 egg

egg til pensling

perlesukker

hakkete mandler (hvis man liker det, her ble de nedstemt)

Smuldre smør, mel, bakepulver og vaniljesukker,

tilsett sukker og egg og arbeid deigen sammen. 

Trill ut til en pølse og del opp i like store biter, 

(-eller vei det på en digital vekt, våre biter er på 10 gram, da ble det ca 55 stk)

trill bitene til kuler, sett de på en stekeplate og trykk de litt ned med en gaffel.

Pensle med egg og strø over perlesukker og mandler.

Stekes midt i ovnen på 180 grader C, i ca 10 minutter.

...deilig til kaffen...

Sjokoladekaramellpeanøttbrownie!

 Etter en episode med mislykket karamell som ble konvertert til en vellykket kake, måtte jeg
prøve å lage den på nytt, med vilje! Så nå har jeg prøvd ut oppskrifta noen ganger, og alle som har prøvesmakt ser egentlig veldig fornøyde ut- bortsett fra en arbeidskollega
som surket over peanøttene!!! :)

OPPSKRIFT

Jeg begynner med karamellen, for her må det røres heftig!

40 gr smør

1 pk kremfløte

1 1/4 dl sirup

200 gr sukker

 1 ts vaniljeessens/ekstrakt

250-350 gr peanøtter 

Ha alt untatt vaniljen i en gryte, varm opp på middels varme, (mens du venter på at det skal koke lager du brownies) når det begynner å koke skrur du ned plata så det småkoker, du må røre ofte i karamellmassen, da blir den smidig og fin. Når karamellen begynner å tykne, etter den har kokt ca en time, må du ta karamellprøve for å finne den rette konsistensen. Til denne kaka bør karamellen være myk og kremete, men ikke flyte utover. 

Hvis karamellen har blitt for seig, kan du bare spe i litt matfløte. 

Når du har fått den rette konsistensen har du i vaniljen. 

Når jeg har målt opp ingrediensene til karamellen og satt gryta på plata, lager jeg brownies.

3 egg

300 gr sukker

80 gr hvetemel

60 gr kakao

150 gr smeltet smør

Pisk egg & sukker til eggedosis.

Bland i mel & kakao, og rør inn smeltet smør til slutt.

Stekes på 170 grader C i ca 30-40 minutter, det er bare deilig om kaka blir litt "tung".

Når kaka og karamellen har kjølt seg litt setter du kakebunnen på et fat og setter ringen på forma rundt. Bland peanøttene i karamellen og hell over kaka, sett det kjølig noen timer.  Jeg ringler over kokesjokolade som jeg smelter sammen med litt delfiafett i vannbad, ca 50 gr kokesjokolade og 1 ss delfiafett. Lag et kremmerhus av matpapir, pass på at åpningen blir bitteliten og sprøyt sjokoladen på i kruseduller.

...nydelig....

Curried carrot soup

Jeg elsker karri!

Dette er en fyldig og varmende suppe på en mørk høstkveld.

375 gram gulrot

1 løk 

1 potet

6 dl vann

1 terning kyllingbuljong

1 ts karri

salt&pepper

Skrell og del grønnsakene i biter og la de koke i buljongen i ca 20 min, 

mos i food processor, stavmikser e.l., rør i karripulveret og kok opp igjen, 

smak til med salt&pepper.

Drypp gjerne i litt crème fraîche ved servering.

Gir ca en liter suppe.

Julemanna

Like sikkert som at julenissen finnes, er sjansen for at det ikke bakes julemanna her i huset...

...eller nåkka sånt!

Men, de her lyse, sprø, søte kakene må vi bare ha til jul....

 I år fikk vi prøvd mummitrollmanna og, de ble veldig lubne og søte, så de tradisjonelle Donaldføttene og Mikkeørene fikk ferie.

Oppskrift

125 gr margarin

7,5 dl melk

kokes opp

4 ss hjortesalt

1 kg sukker

250 gr potetmel

1 kg hvetemel

blandes i til en løs deig, settes i kjøleskap over natta.

Ta deigen ut noen timer før du elter inn enda 1 kg hvetemel.

Kjevles ut til ca 3 mm tykkelse, stikk ut figurer og steik ved 200 grader, 

 til de begynner å få litt farge.

Det kan være lurt å prøvesteike noen først, for å se om tykkelsen er rett.

Når "julemannan" er ferdige kan ungene ha det moro med 

konditorfargepynting i mange daga!

Dette blir ganske mye, men det er jo kjekt å ha å sette fram hele adventstida :)

De er nyyyydelige med smør og brunost på, og en kopp te ved siden av....

Brunost-is

Ja, for tenk...det gikk bra jo!!!

Satt en dag og leste i denne fantastiske bloggen, 

og siden jeg er sær og elsker sære ting måtte jeg bare prøve!!!

 Voila!!!

For å få litt mer dessert-preg på vaflene vendte jeg etpar stivpiska 
eggehviter inn i røra tilslutt, det funka bra! 

Eggehviter har man jo nok av etter islaginga.